Menù DEGUSTAZIONE Tasting Menù ✻ DEGUSTAZIONE CHIANINA Fesa marinata in casa Tortelloni Ripieni Conditi Con Erbette E Parmigiano Tagliata con contorni dell’orto Un Calice di Vino Della Casa Preferibilmente per tavolo completo For all table guests, preferably . . . . . . . . 35 DEGUSTAZIONE CINTA SENESE Selezione Salumi Fusilloni Con Guanciale, pecorino Ed Uova di Oca Strapazzato Maialino Allevato In Tenuta Cotto A Bassa Temperatura Con Mosto Cotto Un Calice di Vino Della Casa Preferibilmente per tavolo completo For all table guests, preferably . . . . . . . . 32 IL TRITTICO DEI RICORDI DELLA NONNA Coratella di agnello, Fagioli Con Le Cotiche E Trippa di vitello ......15